午餐菜谱调整后情况反馈调查问卷
班级 姓名 性别 男（ ） 女（ ） （打✔）
为提高我校午餐供餐质量，更好地为广大学生服务，我们精心设计了此问卷，请各位学生认真作答以下问题，我们表示衷心感谢，并在今后的工作中针对性改善，认真督促供餐公司提高服务质量，让同学们在校午餐能吃得更安全、卫生、满意。
1、供餐公司能否做到准时准点供餐？ （ ）
A.准时 B.基本准时 C.不准时
2、您对供餐服务人员的服务态度和工作满意吗？（ ）
A.满意 B.一般 C.不满意
3、您对午餐饭菜的荤素搭配情况满意吗？ （ ）
A.满意 B.一般 C.不满意
4、您对午餐饭菜的卫生状况满意吗？ （ ）
A.满意 B.一般 C.不满意
5、现在午餐中增加了水果、粗粮或酸奶，您喜欢吗？ （ ）
A.喜欢 B.一般 C.不喜欢
6、教师在午餐看护过程中能否起到秩序维护和组织管理作用 （ ）
A.组织得当，秩序井然 B.非常随意，秩序一般 C.无为看护，经常晚来
7、午餐中的水果、粗粮、酸奶是午餐的一部分应该当场吃完，您在实际中是怎样做的？（ ）
A.饭后吃完 B.下午课间吃 C.放学后吃
8、您在校吃午餐能做到“光盘行动”吗？ （ ）
A.光盘 B.有时能光盘 C.每次稍微剩一些
9、您在校午餐能吃饱吗？ （ ）
A.能吃饱 B.有时能吃饱 C.吃不饱
10、午餐菜谱调整后与调整前伙食对比，您的直觉结论是（ ）
A.调整后明显好 B.调整后好一些 C.差不多
午餐菜谱调整后情况反馈调查问卷结果汇总与分析
本次问卷调查是为了解和掌握午餐调价，菜谱调整后学生的反馈意见，为学校加强对供餐公司的督查管理，提高在校学生午餐就餐管理水平，针对性改善工作方法提供参考依据。学校对二年级以上年级中各抽取了两个班级，整班发放调查问卷（回家吃饭学生除外，五年级有三个班级），共计发放调查问卷372份，回收有效调查问卷366份，各项数据统计与情况分析如下：
一、数据统计
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发放问卷数 372 |
回收问卷数 366 |
回收率 98.4％ |
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各题答案情况 |
选A人数 |
占比 |
选A人数 |
占比 |
选A人数 |
占比 |
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第1问 |
366 |
100％ |
0 |
0％ |
0 |
0％ |
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|
第2问 |
362 |
98.9％ |
3 |
0.8％ |
1 |
0.3％ |
|
|
第3问 |
347 |
94.8％ |
17 |
4.6％ |
2 |
0.6％ |
|
|
第4问 |
347 |
94.8％ |
18 |
4.9％ |
1 |
0.3％ |
|
|
第5问 |
362 |
98.9％ |
4 |
1.1％ |
0 |
0％ |
|
|
第6问 |
365 |
99.7％ |
1 |
0.3％ |
0 |
0％ |
|
|
第7问 |
245 |
66.9％ |
101 |
27.6％ |
20 |
5.5％ |
|
|
第8问 |
239 |
65.3％ |
90 |
24.6％ |
37 |
10.1％ |
|
|
第9问 |
331 |
90.4％ |
31 |
8.5％ |
4 |
1.1％ |
|
|
第10问 |
328 |
89.6％ |
26 |
7.1％ |
12 |
3.3％ |
|
二、情况分析
问卷数据表明，供餐公司对我校供餐时能够做到准时准点，学生普遍对供餐服务人员的工作和服务态度、卫生状况等感到满意，对于调整菜谱后增加了水果、粗粮、酸奶绝大多数（98.9％）在校午餐学生表示喜欢，我校教师在午餐看护过程中都能够认真负责，管理到位，保证了学生在校午餐的秩序。
问题7表明午餐中水果、酸奶、粗粮有大约三分之一的学生不在午饭时当场吃掉，他们或在课间吃，或在放学后吃。我们认为午餐中的水果、粗粮、酸奶是午餐的一部分，倡导就餐时当场吃掉，一方面因为水果和粗粮如果在餐饮公司撤场后吃，由此会产生大量的瓜皮果壳，其中的一部分会成为校园垃圾，有损环境；另一方面酸奶如果不经冷藏保管，在常温下容易变质，尤其随着今后天气逐渐转暖，酸奶变质发酵的可能性更大，如果万一学生吃了拉肚子，到时责任无法鉴定，很有可能让餐饮公司“背锅”。今后我们要强调纪律，水果酸奶粗粮等当场吃掉，瓜皮果壳包装盒子配餐公司一并收走，要求班主任老师要利用晨会和班会课进行宣传教育，落实这一要求。
问题8——你在校吃午餐能做到“光盘行动”吗？65.3％的学生表示能够做到“光盘行动”，24.6％的学生表示有时能够做到“光盘行动”，还有10.1％表示每次稍微剩一些，对于这一结果我们也存在矛盾的认知。一方面学校鼓励节俭，倡导“光盘行动”，希望越来越多的同学能够光盘，但另一方面光盘的人越多，我们也由此担心“学生是不是吃不饱”。所以我们设计了第9个问题——您在校午餐能吃饱吗？90.4％的学生表示午餐能吃饱，8.5％的学生表示有时能吃饱，还有1.1％的学生表示吃不饱，数据表明绝大多数学生午餐能够吃饱，极少数（1.1％）学生表示吃不饱，尽管很少，我们还是会重视这少部分人反映的问题，接下来我们要对这个数据进行追踪，调研到班级，主要是哪几个班级？哪几个学生吃不饱？针对这几个班级和学生，有意识地在他们班级的饭箱里再增加一个添饭盒子，让他们也要能吃饱。
最后一个问题——午餐菜谱调整后与调整前伙食对比，您的直觉结论是（ ）
A.调整后明显好 B.调整后好一些 C.差不多
89.6％的同学表示调整后明显好，7.1％的同学表示调整后好一些，两者合计96.7％，数据表明绝大多数学生（以及他们背后的家长）对午餐调价，菜谱调整这件事是认可的、欢迎的。接下来我们学校还要继续加强督查管理，保持供餐的完全卫生，让学生吃饱、吃好。
三、管理打算
针对的调查中的问题，我们还需要强化如下一些管理方法和策略：
1、随机实地走访督查
学校要每学期到配餐公司进行不打招呼实地走访，每学期要至少2次，对餐饮公 司的环境卫生、食材质量、操作流程、食品留样等全面进行实地了解、督查。让餐饮公司紧绷食品安全这根弦，严格管理，提高供餐的质量。
2、落实配餐检查制度
学校要落实配餐当日检验制度，每天对送餐进行简要的检验，对当日送餐到校时间，进出校园送餐车量是否有专人引导，餐车内部卫生状况，送餐与菜单是否一致，菜量是否达标，工作人员是否规范作业等方面进行查验，保证供餐质量。
3、加强午餐巡餐
后勤部门午餐时加强校园巡查，看午餐看护教师是否及时到岗，是否在组织管理。
4、落实领导陪餐、平台晒餐制度
校级领导进班陪餐，后勤拍照上传学校膳食委员会QQ群晒餐，照片电脑存档，并在江苏省阳光食堂平台晒餐，填写陪餐记录。
5、加强沟通及时反馈
加强与学校膳食委员会沟通，定期邀请和组织家长进校园，实地观摩学生就餐，了解情况，提出意见或建议，增强家校互信，帮助改进工作；另一方面加强与餐饮公司的沟通联系，学生在就餐过程中发现的问题立即向餐饮公司反映，及时整改。
常州市北环路小学
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